No bake brownies - melkefri, glutenfri og sukkerfri 29.03.2016

Oppskrifter 4 kommentarer

God morgen!

Da var pskeferien over for i r og hverdagen har sltt til for fullt. Her i huset endte psken med sykdom p lillemor, s det blir hjemmedag p oss.

Denne kaken lagde jeg til et middagsselskap igr der verten har melke- og glutenallergi, s da jeg kom over denne oppskriften fra Fitfocuse var den jo perfekt for anledningen! Siden kaka skulle overleveres selskapet i sin helhet, rakk jeg da ikke ta noen fancy bilder denne gangen. Hper det gr greit ;)
 



 

No bake brownies

Bunnen:
200 gr mandler
200 gr dadler uten sten
1-2 ss sterk kaffe (evt bare vann)
0,5 dl bakekakao

Fyllet:
2 bokser vanlig kokosmelk (ikke lett), settes kjlig slik at du fr ut den tykke delen
4 ss kakao
4 ss valgfri stning (jeg brukte 2 ss agavesirup og 2 ss sukrin gold)

 

Fremgangsmte

Kok opp vann og hell over dadlene i en bolle, som du lar st i 10 minutter. Hell dette vannet over mandlene og mos dadlene med en stavmikser eller blender.

Rr s inn kakao. Hell vannet av mandlene og kjr de til grovt mel med en blender eller stavmikser. Bland dette med dadlene og kaffe til en seig masse.

Fordel massen utover et bakepapir i en form, til du fr en bunn som er ca 1-2 cm tykk. Et tips er bruke en skje med varmt vann p for trykke deigen flat.

 

Rr sammen alle ingrediensene til fyllet forsiktig sammen og bre over bunnen. Topp gjerne med kakepynt eller mrk sjokolade i biter :) Yummy!

La st kjlig frem til servering.

 



 


Hper det smaker og lag en glad dag! :)

 

Lena-Marie :))

 

 

EMNER:

#brownies #sukkerfri #melkefri #glutenfri #laktosefri #nobake #rawfood #mammahverdagen


Kanelstjerne - sukkerfri og halvgrov 28.03.2016

Oppskrifter 4 kommentarer

N nrmer psken seg slutten og siden det regna hele dagen idag, ble det innedag p oss og baking. Sndagsbakst er noe jeg syns er kjempekoselig og i dag ble det noe jeg har hatt lyst prve meg p lenge; nemlig kanelstjerne! Denne herligheten av en krans bde ser delikat ut og smaker nydelig!

Deigen jeg lagde idag er basert p denne oppskriften som jeg har lagt ut tidligere. Jeg tipper at det holder med halvparten om man bare skal lage 1 krans, ettersom jeg fikk 2 kranser pluss litt overskudd av originaloppskriften.



 

Ingredienser bolledeig

1 liter melk

150 g smr

100 g sukrin melis

25 g gjr

0,5 ts kardemomme

1,5 kg mel (jeg brukte halvt om halvt med hvetemel og fibramel, men du kan bruke det du nsker)

------------------

1 egg til pensling

 

Kanelfyll

6 ss smr, romtemperert
6 ss sukrin gold (eller sukker om du nsker det)
6 ss kanel

 

 

Fremgangsmte

Varm opp melk, smr og sukrinmelis i en gryte til smret har smeltet og sett til side slik at du fr fingertemperatur.
Rr gjren ut i vsken og tilsett det trre.

La heve i 1-1,5 time.

Mens deigen heves, kan du blande sammen smr med kanel og sukrin gold. Om smret ikke er mykt nok, kan du sette det inn i mikroblgeovnen i ca 5-10 sekunder.
 

Nr den har hevet i 1 time, deler du den i to p benken dersom du har fulgt min oppskrift uten halvere den. Dersom du har halvert den, kan du skippe akkurat dette og dele den i 4 like store emner.

Lag boller av de 4 emnene og kjevle de ut til sirkler. Bruk gjerne en middagstallerken som mal og skjr ut slik at de blir akkurat like store.

Fordel 1/3 av kanelfyllet p lag 1. Bre utover til det er ca 2-3 cm til kanten. S legger du p lag 2 og 3 p samme mten. P lag 4 skal derimot ikke vre fyll p toppen.

 

Ta et glass og sett det opp-ned p midten av sirkelen. S bruker du en skarp kniv og kutter frst i 4, deretter kutter du hver del i 4. Da skal du ha 16 trekanter til slutt, som vist p bildet nedenfor.

Ta 2 av trekantene og snurr hver sin vei. Den til venstre snurrer du mot venstre og den til hyre snurrer du mot hyre. Fortsett hele veien rundt p samme mten til alle delene er snurret. Koble de sammen 2 og 2 helt nederst ved klemme tuppene sammen.

Kutt s et kryss gjennom 2 lag p sirkelen i midten der hvor glasset stod.

Processed with MOLDIV
 

La stjernen etterheve under klede i ca 45-60 min.

Pensle med egg og stek p 200 gr i midten av ovnen, i ca 15-20 minutter. Str gjerne over perlesukker i midten om du har det :)



 

Jeg anbefaler spise denne lunken, gjerne med litt melisglasur opp og et glass iskaldt melk. NAM!

 

Lena-Marie :))

 

 

 

EMNER:

#kanelstjerne #nutellastjerne #sukkerfri #bakst #mammahverdagen


Digge vafler til den store vaffeldagen! 25.03.2016

Oppskrifter 4 kommentarer

Riktig god pske alle sammen! :)

I dag er det faktisk den store vaffeldagen, s jeg tenkte dele en av mine vaffeloppskrifter med dere! Den er uten tilsatt sukker og kan varieres med det melet du har i kjkkenskapet. N var vi nesten tomme for vanlig melk, men jeg hadde mandelmelk stende i skapet som jeg valgte bruke i denne oppskriften. Jeg syns ikke man kjenner forskjell i smaken, s hvis du ikke tler melk kan du gjerne bruke mandelmelk eller soyamelk :)

 



 

Ingredienser

4 egg
2 ss agavesirup
4 ss rapsolje
1 dl havremel
2 dl havregryn
3 dl fibramel
5 dl mandelmelk
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver

 

Fremgangsmte

Jeg tok frem stavmikseren denne gangen, s hvis du har det kan du bare blande alle ingrediensene i en bolle og kjre p med stavmikser til rra er glatt og fin. La st og svelle i ca 10 min og stek i vaffeljern.

Server gjerne med nyrrt jordbrsyltety og friske br. NAM!

 



 

Hper det smaker! Ha en riktig god vaffeldag!

Lena-Marie :))

 

 

EMNER:
#vafler #oppskrift #vaffeldagen #pske #mammahverdagen


Knallgode eltefrie brd som er raske lage 22.03.2016

Oppskrifter 2 kommentarer

Disse brdene er s enkle at hvem som helst klarer lage de! De krever lite oppvask og det tar kanskje 5 min slenge sammen deigen. Perfekt nr man har lyst p gode, saftige brd uten legge i s mye arbeidskraft for f de ;)

 



 

Ingredienser eltefrie brd

650 gr siktet speltmel / hvetemel
250 gr sammalt speltmel / sammalt hvetemel
60 gr solsikkekjerner
60 gr gresskarkjerner
50 gr sesamfr
100 gr linfr
1 ss salt
1 pk gjr
1 liter vann

 

Fremgangsmte

Rr sammen alle ingrediensene til en ls deig og la heve under et klede i 30 min.

Fordel deigen i 2 former som du smrer med olje eller smr. Str s over gresskarkjerner.

Hev i ca 45 min og stek p 225 gr i 40 min.

Ta brdene ut av formene og stek de opp ned p rist i ca 15-20 min til. Flg med mot slutten slik at de ikke blir for godt stekt. Dette er viktig for f den spr, deilige skorpen ;)

La de avkjle p rist og oppbevar p benken i et klede.

Frys de gjerne i halve brd, da holder skorpen seg bedre nr de tines opp igjen :)

 



Ha en fortsatt fin pske! 

 

Lena-Marie :))

 

 

 

EMNER:
#brd #oppskrift #pske #enklebrd #eltefrie #mammahverdagen #eltefriebrd

 


Hjemmelagde pskeegg som barna elsker! 21.03.2016

Oppskrifter Ingen kommentarer

Psken er godt i gang for de aller fleste, mens andre m jobbe et par dager til fr noen etterlengtede feriedager flger. Vi skal ha bypske i r med familiebesk, og holder fortsatt p med oppussing av et vaskerom/bod som tar sin tid f ferdig. Vi hper at dette blir nogenlunde ferdig innen morgendagen, slik at vi slipper bruke psken til vre innendrs og at besket har et sted sove! Kjellerstua er nemlig overfylt av tingene som vanligvis str i boden.

 

Ettersom jeg er veldig svak for godteri i psken, har jeg n laget noen marsipanegg uten tilsatt sukker, inspirert av Linda Stuhaug sin oppskrift. Disse er veldig gode og begge barna mine elsker de, selv om hun ene vanligvis ikke spiser godteri ;) Jeg lover at du ikke kjenner smaken av dadler!



 

Ingredienser marsipanegg

110 gr mandler

60 gr saftige dadler (uten stein, helst de i lsvekt)

3 drper mandelessens

1 klype salt

----------------

Ca 50-100 gr sukkerfri sjokolade (evt valgfri / 70 % sjokolade)

 

Fremgangsmte

Kjr alle ingrediensene i en blender / foodprocessor. Det tar litt tid, ettersom mandlene m f ut oljen fr du fr en masse som kan formes. Tar du den for tidlig, kan de bli trre p smak.

Lag kuler eller egg, slik jeg har gjort her. Smelt sjokoladen over vannbad eller p svak styrke i mikroblgeovnen.

Ta en gaffel og dypp marsipaneggene nedi sjokoladen og sett p et fat kledd med bakepapir. Str gjerne litt fargerik strssel over, som jeg har gjort i videoen:

video:img3124

 

Avkjl i kjleskapet til sjokoladen har stivna.

Nyyyt!

 

Oppbevares i kjleskapet i 3-4 uker, dersom ikke alle eggene forsvinner med en gang ;)




 

Hper du og dine fr en nydelig dag!

 

Lena-Marie :))

 

 

EMNER:
#pskeegg #marsipanegg #hjemmelaget #mammahverdagen #pske
 


Tips til Danmarksferie med familien 15.03.2016

Reise Ingen kommentarer

I fjor sommer var vi i Danmark, nrmere bestemt p Jylland. Det var en utrolig fin ferie, med mange gyale opplevelser og hvis du skal i omrdet med sm barn har jeg valgt ut disse destinasjonene som mine favoritter:
 

Kattegatcentret i Grenaa - Akvarie med aktiviteter p utsiden nr barna blir lei av bare se p fiskene. Passet veldig bra for vre barn i alderen 1 til 4 r, men bde voksne og eldre barn vil nok trives veldig godt her!
 

Djurs Sommerland - En fantastisk bra park med utrolig mye forskjellig gjre. Vi elsket at det var masse gjre for bde de minste og de eldre barna. Veldig gy med trampolinepark med benker der man kan spise medbragt mat mens barna hopper i vei.
 

Ebeltoft - Vi leide hus her via Ebeltoft Feriehusudlejning og vil si at det er et kjempefint utgangspunkt bo i nrheten av Ebeltoft, ettersom man fint kan kjre til attraksjonene som man nsker dra. I tillegg er det en veldig fin strand der som barna kan leke p, som ligger ved Kal slottsruin.





 

Dokk1 - Ligger i rhus og er et bibliotek med aktivitetssenter. Utendrs i 1.etg er det masse aktiviteter for barna, pluss at i 2. etasje innendrs er det mulig  tegne, kle seg ut, leke i lekestativer etc. Vi var bare utendrs, men parkerte bilen i p-huset som var en opplevelse i seg selv! Bilen forsvant i en sjakt og borte var den, helt til vi kom og skulle hente den og den ble fraktet automatisk opp fra kjelleretasjen. Gy for bde store og sm ;)

Processed with MOLDIV
Transport fra Norge til Jylland - Vi reiste med ferga fra Kristiansand til Hirtshals p veien over, men m si at det var skuffende lite lekeomrde p Color Line bten. De minste barna hadde ikke sjans leke der, s det lnte seg ha med tegnesaker og diverse annen underholdning.

P returen reiste vi med Stena Line til Oslo og valgte ta en 2-sengs lugar, selv om det bare var en dagstur p 9 timer. Anbefales virkelig, ettersom man fr et eget sted slappe av og har seng, bad og toalett for seg selv som er en stor fordel i mine yne :)

Da hper jeg at du fikk et par gode tips til sommerferien og hvis du trenger lese mer om fornyelsesparker, aktiviteter og dyreparker p Jylland kan du se mer her.


Ha en fin dag!
 

Lena-Marie :))

 

 

EMNER:
#danmark #reisemedbarn #danmarksferie #mammahverdagen


10 tips til babyfotografering hjemme 03.03.2016

DIY Ingen kommentarer



Endelig er jeg tilbake etter et par ukers avbrekk fra bloggen. Mye har skjedd den siste tiden og jeg har ikke vrt helt i slag, men n skal jeg gjre mitt beste og komme i en god rutine igjen der jeg skriver litt oftere.
 

Dagens tips handler om fotografering, ettersom bde jeg og mannen min er glad i ta bilder og har eksperimentert litt med lukketid og lys opp gjennom rene.

Da vi fikk frstefdte bestemte jeg meg derfor for ta bildene selv istedet for bruke flere tusen kroner p fotograf. Her deler jeg derfor noen tips til deg som ikke har rd til ta profesjonelle bilder, men allikevel nsker f fine bilder du kan fremkalle selv ;)
 

1. Pass p at rommet du benytter har godt med naturlig dagslys, for da unngr du gule bilder eller at du blir ndt til bruke blitz. Jeg tok bilder midt p dagen, uten direkte sollys, i et rom med hvite vegger.
 

2. Minst mulig tilbehr og rekvisita gjr seg best, for da blir fokuset p barnet ditt og ikke alt annet.
 

3. Bruk gjerne en hvit vegg som bakgrunn eller heng opp et laken eller lignende for f nytral bakgrunn.
 

4. Pass p at bildene tas p en tid der babyen din er vken og mett, slik at du har litt tid p deg til gjre det du har satt som plan. Du kan s klart ogs passe p at barnet sover, dersom du nsker ta sovebilder istedet :)
 

5. Sett deg ned p babyens niv nr du tar portrettbilder.
 

6. Ta gjerne mange bilder p rad og i flere ulike posisjoner, slik at du etterp kan velge ut de f du syns ble best. Jeg syns mine beste bilder ble tatt da jeg la de p magen og de s rett mot meg og kameraet.
 

7. Sk p nettet etter inspirasjon til posisjoner. Det finnes masse god inspirasjon der ute! Jeg sker gjerne etter "baby photoshoot", "baby photography", "baby photo inspiration" osv. Engelske sk gir flere treff p bilder.
 

8. Gi gjerne barnet noe leke med for variere fokuset til barnet. 
 

9. Rediger bildene litt i etterkant for justere lys eller skarphet f.eks. Det jeg pleier gjre, er justere opp mengden lys i bildet, pluss kontrasten littegranne. Det kommer s klart an p hvor bra bildene er i utgangspunktet, men jeg syns ofte at bildene blir mrkere etter fremkalling enn det jeg ser p min egen PC. Som du ogs ser p mine babybilder, har jeg lrt litt mer med nr 2 enn med nr 1. I tillegg har det mye si hva slags linse man bruker. P nr 1 hadde jeg standard linsen som fulgte med kameraet, mens p nr 2 brukte jeg portrettlinse som gjr at bakgrunnen blir uklar og fokuset ligger p ansiktet.
 

10. Rediger gjerne til svart-hvitt for sammenligne med fargebildet og velg det du liker best. Personlig er jeg veldig glad i svart-hvite babybilder :)
 

Her er min frste datter ca 3 mnd:
Processed with MOLDIV

 

Og her er nr 2, ca like gammel:
Processed with MOLDIV

 

Litt annerledes kvalitet p bildet av nr 2, men det har bde med erfaring og linsen gjre. Man gjr det beste med det man har, tenker jeg :)
 

Hper du fikk noen gode tips og husk ikke stresse ;) Da fr du bedre bilder for bde deg og barnet ditt!

Ha en fin dag!
 

Lena-Marie :))

 

 

EMNER:
#babyfotografering #tips #fotograferingstips #mammahverdagen
 


hits