Julebrød; sukkerredusert og uten sukkat/rosiner 19.12.2016

Jul 4 kommentarer



Jeg skal ærlig innrømme at jeg er veldig glad i boller og julebrød, men klarer ikke å venne meg til smaken av sukkat og rosiner i gjærbakst! Kanskje litt kjedelig, men jeg syns jo dette er det perfekte julebrødet ;)

Min oppskrift er basert på moren min sin venninne, Birgit, sin oppskrift som jeg bare har justert litt på for å få mindre sukkerinnhold. I tillegg har jeg forsøkt å bake med både spelt- og hvetemel - begge med godt resultat.

Her er det bare å bruke det melet du foretrekker selv :) Eneste man må tenke på med speltmelet, er at det krever noe mer heving av deigen.

 

Ingredienser til 4 julebrød

200 gr smør
7 dl melk (valgfri type, jeg har brukt lettmelk selv om originaloppskriften sier helmelk)
100 gr sukker
100 gr sukrin
1 kg mel (hvete- eller spelt)
1 pose tørrgjær
1 ts kardemomme
_______________
1 egg til pensling 
rosiner/sukkat om ønskelig




 

 

Fremgangsmåte

Smelt smør og varm opp melka til 37 grader. Om du bruker sukrin kan du også helle dette oppi det våte.

Hell så det våte over i en bakebolle og bland oppi det tørre, litt etter litt til du får en fin og jevn deig. Den skal være litt klissete før heving og så kan man heller justere med mer mel ved utbaking.

La deigen heve med plast over i ca 1 time.

Del deigen i 4 like store deler og bak runde brød som du legger på bakepapirkledd plate.

La etterheve i ca 45-60 min til. Pensle med egg og stek på 180 gr, nederste rille, i ca 45-60 min. Følg med på slutten, da ovner er forskjellige og noen steker litt raskere enn andre.
 

Mine julebrød ble i år delt ut til venner og familie - pyntet enkelt med et bånd og til/fra lapp. Dette er en veldig koselig gave å gi og jeg tror alle satte stor pris på å få dette før jul <3

 

Da håper jeg det smaker!

Ønsker dere alle en riktig fin førjulstid :) 


 

Lena-Marie

 

 

#julebrød #julebakst #oppskrift #mammahverdagen #jul2016 #jul


Victoria Larsen 19.12.2016 13:26
Ser nydelig ut!
Lena-Marie 19.12.2016 13:30
Victoria Larsen: Så hyggelig sagt! Tusen takk <3
Martine susann 19.12.2016 13:41
Dette så godt ut, og koselig :)
Lena-Marie 19.12.2016 13:43
Martine susann: Så koselig tilbakemelding :) Tusen takk!

Skriv en ny kommentar

hits