Den perfekte festkaken; brownie- og ostekake med bringebrkrem 25.04.2016

Oppskrifter 2 kommentarer



 

Denne herligheten av en kake anbefaler jeg virkelig bake om du skal i konfirmasjon, dp eller arrangerer en god middag hjemme. Den egner seg ogs veldig bra p 17.mai, ettersom den er s mektig at det holder med ett lite kakestykke.

Jeg fant den originale oppskriften p Trines matblogg, men siden jeg forsker ikke spise s mye sukker om dagen valgte jeg lage min nesten sukkerfri.

Det eneste som innholder sukker, er 70% sjokoladen siden jeg ikke hadde sukkerfri kokesjokolade hjemme. Men nr man skal spise denne, er det som regel i festlig lag og da kan man unne seg det syns jeg da :)

 



 

Jeg valgte lage denne i en liten rund form p 18 cm, som holder til ca 6 pers. Dersom du skal ha strre fest enn det, kan du bare doble oppskriften og lage i en liten langpanne (33x23cm). 

Kaka bestr av 3 lag; frst brownie, s ostekake og til slutt en nydelig bringebrkrem p toppen med ferske bringebr! NAM! Jeg syns kombinasjonen var fantastisk god :)

 

Ingredienser brownie

100 gr kokesjokolade 70%
100 gr smr (romtemperert)
125 gr sukrinmelis
1,5 egg (bland 3 egg, hell over i dl ml og bruk halvparten)
55 gr speltmel (kan bruke hvetemel om nskelig)
 

Fremgangsmte

Frst setter du p ovnen p 170 gr slik at den blir varm til kaka skal stekes s snart osteblandingen er klar.

Smelt sjokoladen over vannbad, bruk helst stlbolle eller lignende som tler nesten kokende vann. Ikke la vannet koke, men n kokepunktet. 

Ta melis og smr og kjr i kjkkenmaskin med flat visp, til det blir kremaktig. Tilsett s litt og litt av eggene mens maskinen gr. Til slutt tilsettes sjokoladen og kjr blandingen til alt er godt blandet sammen.

Ha rra over i form med bakepapir og stryk jevnt over med en skje, s flatt som mulig. 

 



 

 

Ingredienser ostekake

200 gr kremost naturell (philadelphia f.eks)
75 gr sukrinmelis
1 drpe stevia med vaniljesmak eller 1 ts vaniljesukker
1 egg (bruk opp nesten alt fra eggeblandingen du mikset til brownies'en)
 

Fremgangsmte

Ha kremost, melis og vaniljen i kjkkenmaskinen og kjr p lav hastighet til alt er blandet godt. Tilsett s egget forsiktig, litt og litt mens maskinen gr sakte. Blandingen blir nesten kremaktig. Du m bare passe p at du ikke kjrer for fort mot slutten for da kan osten skille seg.

Hell s ostemassen over browniesen. Stryk jevnt over med en skje til den er flat.

Stek midt i ovnen p 170 gr i ca 30-40 min. Flg med mot slutten, for ostekaka skal bli fast ta p, lys p midten og litt svak gylden i kantene.

Avkjl kaken p rist. Dekk den s til og sett i kjleskapet i minst 2 timer, men helst over natten.

Bringebrkremen kan du forberede og ha p et par timer fr servering uten at det gjr noe.

 

Ingredienser bringebrkrem

1,5 dl kremflte
50 gr sukrinmelis (jeg hadde ikke mer sukrinmelis til slutt, s jeg brukte halvt om halvt sukrin og vanlig melis)
75 gr bringebr
friske bringebr til pynt

Mos bringebrene med en gaffel og rr sammen med melisen. Hvis du har valgt bruke frosne br, m disse tines opp fr bruk og du br helle av saften som de ligger i nr de har tint. Ellers kan det bli vanskelig f kremen stiv nok.

Pisk til kremen er fast, men ikke blitt helt stiv. Tilsett brblandingen og pisk videre til den blir fast igjen, men ikke stiv n heller. Ta kaken over p et egnet kakefat og fordel kremen p toppen. Rett fr servering pynter du med friske bringebr.

Del opp kaken i porsjonsstykker og server. Bare pass p at stykkene ikke blir altfor store, for denne kaka er veldig mektig!

For de som teller kalorier, har jeg grovt regnet ut at det blir ca 240 kcal per porsjon om man deler opp i s sm stykker som jeg gjorde. Dvs at man fr ca 10-11 stykker.

 



 

Oppbevares i kjleskapet - hvis du har noe igjen nr selskapet er over ;)

Hper det smaker!

 

Lena-Marie :))

 

 

EMNER:
#17maikake #17mai #festkake #brownie #ostekake #bringebrkrem #sukkerfri #mammahverdagen #oppskrift


eveliin 25.04.2016 17:30
den s nydelig god ut:D
Lena-Marie 25.04.2016 18:13
eveliin: Tusen takk :D Den var bare sykt god og veeldig mektig <3

Skriv en ny kommentar

hits